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自酿葡萄酒的危害有哪些
自制葡萄酒对身体没有危害。自制葡萄酒将成熟的红葡萄用清水冲洗干净后，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等，放入经过消毒后晾干的容器（玻璃桶或瓷缸最好不要用铜铁铝塑料的容器）里，用手挤碎或捣碎。
因此，人们在自制葡萄酒时，容器内一般要留1/3的空间以备发酵，盖子不要盖得太紧。装满自酿葡萄酒的容器就是一枚定时炸弹。杂菌污染 与甲醇超标相比，杂菌污染导致的有毒物质积累是更常出现的问题。
看情况。自酿的葡萄酒如果采取正确的酿酒工艺，在酿酒过程中葡萄酒没有被细菌和真菌污染，而且采取正确的方式存放葡萄酒，使其中的营养成分保存良好，没有生成有害物可以。
喝了对身体没有较大害处。因为严格按照葡萄酒制作工艺做的葡萄酒，保证干净和卫生，通常不会出现细菌超标或产生其他物质，此时制作的葡萄酒和市面贩卖的葡萄酒不存在较大区别，可以饮用。
自制葡萄酒一定不能密封死嘛?听说密封死了,会爆炸?!
1、既然产气，密封严实就会有压力产生，存在爆炸的可能。所以发酵不彻底，还在继续发酵的葡萄酒，每天都要排气，降低压力。
2、因为发酵过程产生大量二氧化碳，所以不要完全密封死！葡萄酒发酸了，也没什么挽救的方法使它又变为葡萄酒！留着做酸醋烧菜！哈哈 问题二：葡萄酒酿出来是酸的怎么办 不能放糖，酸就对了。放糖容易变质吧。
3、葡萄酒发酵过程中会产生大量的二氧化碳，因为你密封的太紧，瓶内压强太大所致。你制作时忽略了这个细节，注意，容器要密封，但不能密封的太紧，否则产生的气体不能排除，即可发生爆炸的危险。
4、要留透气孔。葡萄酒装罐后一般24~48小时后开始进入发酵阶段，发酵后会有大量气泡上浮，并且葡萄皮渣也上浮，形成一个比较硬的皮渣帽。
5、如果是在有氧的情况下，葡萄就会反应成水，和二氧化碳。
6、密封好，保持单向排气，二次发酵结束后一定要密封死，密封死可以长期存放，1月到1年均可。
